أكدت أستاذة بكلية الصيدلة جامعة عين شمس، أن الأطعمة الملونة تتميز عن غيرها بأنها غنية بمضادات الأكسدة، موضحة أن هذه الأطعمة، وخاصة الفواكه والخضراوات والبقوليات، تحمي الجسم من الأمراض الخطرة والمزمنة.
وشددت د. يسرا أحمد طرابيك، الأستاذ المساعد بقسم الكيمياء التحليلية على ضرورة الحرص على استهلاك كميات مناسبة من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة، من أجل حياة أكثر صحة وعمر طويل بعيداً عن الالتهابات والسرطانات والأمراض المزمنة.
وأضافت، خلال ندوة نظمتها كلية الصيدلة جامعة عين شمس، حول الأغذية الملونة ومضادات الأكسدة، أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة لها دور محوري في حماية جسم الإنسان من الأمراض المزمنة، مثل: السكري، والالتهابات المزمنة، وأمراض القلب.
وأشارت د. يسرا أحمد طرابيك إلى أن الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة لها دور فعال في الوقاية من السرطانات المختلفة، وتساهم في الحفاظ على مظهر شبابي لفترة أطول من الأغذية الأخرى.
وأكدت أن الفواكه والبقوليات والخضراوات تحتوي على أعلى نسب من مضادات الأكسدة، ولها فوائد صحية في الوقاية، ودعم الصحة.