نخبركم من خلال موقع دليلى ميديكال بأضرار الكاتشب الجاهز على الصحة، فعادًة ما يلجأ الجميع إلى استخدام الكاتشب لإضافته على الطعام، للحصول على طعم شهي ومميز، وقد اعتاد أغلب الأطفال على تناول الطعام بوجود الكاتشب، ولكن هل فكرت يومًا ما هي أضرار الكاتشب على الصحة في الواقع يحتوي الكاتشب على العديد من المكونات الضارة بالصحة، وعلى رأسهم مركزات الطماطم، وشراب الذرة عالي الفركتوز، والسكر، والخل المقطر، كما يحتوي على نسبة عالية من الزئبق، والصوديوم، المواد الحافظة الضارة بالصحة.وقد يظن البعض أن الكاتشب هو عبارة عن صلصة مصنوعة من الطماطم، ولكنه في الحقيقة مصنوع من معجون الطماطم الصناعي، أي أنه غني بالمزيد من المواد الحافظة الصناعية.وإذا كنتِ لا تقدرين على الاستغناء عن تناوله إلى جانب أصناف الطعام المختلفة، نخبركم من خلال السطور التالية أضرار الكاتشب الجاهز على الصحة.

أضرار الكاتشب 

الإصابة بمرض السرطان يحتوي الكاتشب على مواد مؤكسدة مثل مادة الفلينين التي تؤدي إلى تلف الخلايا وتساعد على تكوين الخلايا السرطانية.

حصوات الكلى: فالإفراط في الكاتشب يتسبب في تراكم مادة الأكسالاتوالكالسيوم الموجود بكثرة في الطماطم وتكون حصوات في الكلى.

الحساسية: المكون الرئيسي للكاتشب هو الطماطم التي تحتوي على معدلات عالية من الهيستامين التي تنشط الجهاز المناعي لمهاجمة التهديدات الخارجية، وتؤدي زيادتها إلى الطفح الجلدي والحساسية.

مشاكل الهضم: فالطماطم النيئة عند صنع الكاتشب تكون عرضة لبكتريا السالمونيلا المسببة لمشاكل الجهاز الهضمي أبرزها الاسهال.

السمنة والسكري: يحتوي الكاتشب على نسبة عالية من السكر تصل إلى 20% تتسبب في السمنة وبالتالي السكري خاصة عند تناول الكاتشب مع البطاطس المقلية والمكرونة.

أمراض الكبد: يحتوى الكاتشب على نسبة مرتفعة من شراب الذرة عالي الفركتوز وهو ما يتسبب زيادة في الجسم إلى أمراض الكلى.

ضعف المناعة: نتيجة تفاعلات مكونات الكاتشب مع الجسم بكميات كبيرة يضعف جهاز المناعة عن مهاجمة الالتهابات والعوامل الخارجية.

مضاعفات في المخ: أخطر مكون في الكاتشب هو الزئبق الذي يوجد بنسبة غير قليلة، ما يؤثر على الجهاز العصبي وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

تراكم السموم: وهو عرض ناتج عن احتواء الكاتشب على الخل المقطر والذي يستخدم كالعادة في صنع المواد الكيميائية والمبيدات السامة.

احتباس السوائل: نتيجة وجود الصوديوم بمعدلات كبيرة في الكاتشب.

 أمراض الجهاز العصبي، مثل التوحد، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزئبق، وهو معدن شديد السمية، يتسبب في حدوث مضاعفات بالمخ.

 صحة البنكرياس، وذلك لغناه بالخل المقطر، والذي يدخل في تصنيع المبيدات السامة.

تشوه الجنين يؤدي إلى تشوهات شكلية وخلقية في تكوين الجنين، وخاصةً خلال الثلاث أشهر الأولى في الحمل.

 يتسبب في تراكم مادة الأكسالات والكالسيوم الموجود بكثرة في الطماطم وتكون حصوات في الكلى.

يحتوي كمية كبيرة من السكر، وهذا قد يرفع من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري.

 شراب الذرة الغني بالفركتوز، وهذا قد يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب.

زيادة نسبة الصوديوم في الدم من أهم المشاكل التي تنتج عن تناول الكاتشب للحامل زيادة نسبة الصوديوم في الدم، مما يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وتورم في القدمين واليدين والوجه.

يحتوي على نسبة كبيرة من مادة الفركتوزتستخلص مادة الفركتوز من الذرة المعدلة وراثيًا، وذلك ما يجعل دخولها إلى الجسم شيء كارثي فهي لا تعمل كعمل السكريات في الجسم فقط، بل يمتد ضررها على الجسم بشكل أكبر لأنها مادة سامة للغاية، كما أنها تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية التي تهاجم الجسم وتصيبه بعدة أمراض مثل السمنة والأمراض الخاصة بالقلب ومرض السكري، كما أنها تضعف جهاز المناعة فتكون الحامل عُرضة للإصابة بالأمراض المختلفة.

 الخل المقطر الملعقة الواحدة التي تأخذيها من الكاتشب الجاهز تحتوي على 4 جرام من الخل المقطر، ولا تعتقدي أن الخل المقطر مثله مثل الخل العادي الذي نستخدمه في الطهي بشكل يومي، فهذا الاعتقاد خاطيء تمامًا بل على العكس فهو بمثابة كارثة ندخلها إلى أجسادنا؛ لأنه يستخلص من الذرة المُعدلة وراثيًا وهذه الذرة تنشأ في جو مليء بالمبيدات، لذلك فهو قد يتسبب في الإصابة بمرض بالبنكرياس، كما يصيب الجهاز المناعي بالضرر.

بدائل صحية للكاتشب

السالسا: هي صلصة مكسيكية يمكنكم إعدادها في المنزل بسهولة ويمكنكم تخزينها لفترة طويلة.

صلصة الطماطم المنزلية: يمكنكم تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات صحية.

الكاتشب الصحي المعد منزليًا: يمكنكم تحضير الكاتشب الصحي في المنزل بمكونات صحية وبطرق بسيطة.

مكونات الكاتشب المنزلي   كوب من صلصة الطماطم.

ملعقتان نشا.

ربع كوب خل.

ربع كوب سكر.

ملعقة بصل بودرة.

ملعقة فلفل أسود.

ملح حسب الحاجة.

2 كوب ماء.

 الكاتشب في المنزل نضع النشاء في الماء ونقلبهم ثم نضيف الصلصة ونضعهم في وعاء على النار المتوسطة حتى الغليان مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل النشا، ثم نضيف الخل والسكر والبصل البودر والفلفل الأسود، ونقلبهم قليلًا ثم نطفئ النار.نترك الكاتشب يبرد وهو مغطى حتى لا يتلوث، ونحفظه في الثلاجة لمدة قد تصل إلى 4 أسابيع، وفي الفريزي يحفظ لمدة 6 أشهر.

الصلصة المكسيكية  تتكون من مكونات طبيعية ومتوفرة في المنزل ومفيدة لصحة الحامل والجنين، ويتم تحضيرها عن طريق إحضار الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، الليمون، وبقدونس مقطع إلى قطع صغيرة وبإمكانك إضافة أي نوع تفضليه من الخضار.اغسلي المكونات السابقة جيدًا بالماء، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة، أحضري وعاء عميق وضعي به المكونات لمدة تتراوح بين ساعة إلى 6 ساعات حتى تندمج النكهات مع بعضها وتحصلين على طعم رائع.يُمكنك استبدال عملية التقطيع بضربهم في الكبة وتركهم لبعض الوقت أيضًا، وبهذا تكوني قد أعددتي طبق من الصلصة مفيد لكِ ولجنينك وغني بالفيتامينات الصحية مثل فيتامين C، كما تساعد في تسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى أن سعراتها الحرارية منخفضة.

الحمص ينصح الأطباء الحامل بتناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني والنباتي ومن ضمن هذه الأطعمة الحمص، فهو من البقوليات الغنية بالبروتين المفيدة لصحتك وصحة جنينك يتم تحضيرها بإضافة حبوب الحمص إلى كمية مناسبة من الطحينة والثوم الطازج أو البودرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة ملح وعصير ليمون، هذا الطبق سيمد جسمك بالألياف التي تقيكِ من الإصابة بالإمساك.

صلصة الطحينة تتميز صلصة الطحينة بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها، بحيث تتكون عن طريق إضافة عصير الليمون وقطع صغيرة الحجم من البقدونس وخلطهم مع الطحينة بشكل جيد.