بيضة واحدة في اليوم تفيد القلب !

وجدت دراسة جديدة كبرى أن تناول بيضة واحدة يومياً لا يضر القلب، هذا بعد العديد من السنين التي تداول الناس

فيها سؤال حول ما اذا كان البيض مفيد للجسم خصوصاُ اذا ما تم تناوله بشكل يومي.

إذا كنت من عشاق البيض، هذه الدراسة ستخفف من قلقك وتفرحك.

تفاصيل البحث ( الدراسة ) حول البيض وصحة القلب

قال مؤلف الدراسة ماهشيد دهغان أن “تناول البيض المعتدل ، وهو حوالي بيضة واحدة في اليوم لدى معظم الناس،

لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفيات حتى إذا كان لدى الأشخاص تاريخ من أمراض

القلب والأوعية الدموية أو السكري”.

حيث تم تحليل بيانات أكثر من 177,000 شخص ، من قبل مختلف وكالات الصحة الحكومية في أونتاريو، والمجموعات

غير الربحية التي تركز على صحة القلب.

قامت مجموعة البحث بالنظر في بيانات من ثلاث دراسات دولية كبيرة وطويلة الأجل ، وقال الباحثون إن الدراسات

الثلاث شملت أشخاصاً ذوي مستويات دخل مختلفة يعيشون في 50 دولة في ست قارات ، وبالتالي فإن النتائج

قابلة للتطبيق على نطاق واسع.

وقال دهغان إن معظم الأشخاص الذين شملتهم الدراسة تناولوا بيضة واحدة أو أقل في اليوم ، مما يشير إلى أن هذا المستوى من الاستهلاك آمن.

علاقة البيض مع الكوليسترول

وقالت الباحثة في بيان صحفي: “لم يتم العثور على أي ارتباط بين تناول البيض و الكوليسترول في الدم أو مكوناته

أو عوامل الخطر الأخرى”. “هذه النتائج قوية وقابلة للتطبيق على نطاق واسع على كل من الأفراد الأصحاء والذين

يعانون من أمراض الأوعية الدموية.”

يعد البيض مصدراً رخيصاً للمغذيات الأساسية ، لكن بعض الإرشادات الغذائية نصحت بأن الأشخاص يجب أن يحدّوا

من تناولهم لما يقل عن ثلاث بيضات أسبوعياً ، وذلك بسبب المخاوف من زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

ولكن كما أشار الباحث الرئيسي في الدراسة سليم يوسف ، فإن الدراسات السابقة حول البيض والصحة أسفرت عن نتائج متضاربة.

وقال يوسف في البيان الصحفي “هذا لأن معظم هذه الدراسات كانت صغيرة نسبيا أو متوسطة الحجم ولم تشمل

أفرادا من عدد كبير من الدول”.

وافق اثنان من الخبراء الأمريكيين في مجال التغذية وصحة القلب على أنه ربما حان الوقت – مرة أخرى – لإعطاء

البيض شهادة براءة من مخاطر متعلقة بزيادة مستوى الكوليسترول في الدم.

وقال الدكتور جاي مينتز ، الذي يدير صحة القلب والأوعية الدموية في مستشفى ساندرا أطلس باس للقلب في

مانهاست ، نيويورك: “لقد تحطمت حالة البيض المسببة لأمراض القلب . حيث تم إثبات أنه يمكن للناس تناول بيضة

واحدة يومياً دون أي عواقب قلبية أوعية.

فوائد البيض

يعتقد الدكتور مينتز أن البيض مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية ، وشدد على أنه لم يُلاحظ أي تأثير ضار ، حتى

في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب أو الذين يتناولون الأدوية.

أودري كولتون اختصاصية تغذية مسجلة في قسم أمراض الغدد الصماء لدى الأطفال في مركز كوهين للأطفال

الطبي في ليك ساكسيس ، نيويورك ، قالت: “أنا سعيدة جداً لسماع أن البيض لم يعد من الأشرار”.

وقال كولتون إن القيمة الغذائية للبيض هي سؤال دائم من زبائنها ، و “كانت الإجابة دائما معقدة لأن الأبحاث

السابقة حول هذا الموضوع كانت متضاربة”.

وقالت إن البيض يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول ، لكنها مغذية للغاية بطرق أخرى.

وقال كولتون “البيض يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وكذلك يحتوي على بروتين عالي الجودة.”

وأشارت إلى جانب كل ذلك ، فإن البيض غير مكلف ولا تتم معالجته أو يضاف إليه سكريات أو إضافة أصباغ غذائية.

ومواد حافظة ونكهات اصطناعية”.

الفرق بين صفار وبياض البيض

يحتوي بياض البيض الأبيض على معظم البروتين.

صفار البيض يحتوي على الحديد والفوسفور والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بما في ذلك فيتامين (د) وفيتامينات (ب) والدهون الصحية ومواد مغذية أخرى ذات قيمة.

المصدر

موقع طبيبك