يشكل السكر خطرًا كبيرًا على صحة الجسم بشكل عام، حيث يزيد من خطر إصابته ببعض الأمراض، نتيجة للسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم وزيادة الكوليسترول الضار بالجسم، إلا أنه يشكل تهديدا مباشر على البشرة. من خلال موقع دليلى ميديكال تعرف على  أضرار السكر الأبيض على البشرة،يجب استهلاك السكر الأبيض بكمية معتدلة عند استخدامه في تحلية المشروبات أو تحضير الحلويات أو تناول المنتجات الغنية به، لأن الإفراط فيه يهدد الجسم بمجموعة من الأضرار.

أضرار السكر الأبيض على البشرة

حب الشباب: هو أحد أضرار السكر الأكثر شيوعًا على البشرة؛ حيث تؤدي الأطعمة السكرية إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بشكل سريع؛ مما يؤدي إلى زيادة إفراز الأندروجين، وكذلك زيادة إنتاج الزيوت في البشرة، والالتهابات، وكلها تلعب دورًا في تطور حب الشباب. يرفع استهلاك السكر المضاف بشكل متكرر من مخاطر الإصابة بحب الشباب بنسبة، يدل على ذلك أن المجتمعات الريفية التي تستهلك الأطعمة التقليدية غير المصنعة، لديها معدلات شبه معدومة لحب الشباب، مقارنة بالمناطق الحضرية ذات الدخل المرتفع.

التجاعيد: التجاعيد هي علامة طبيعية للتقدم في العمر، تظهر مع مرور الوقت بغض النظر عن صحتك، ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الخيارات الغذائية السيئة إلى تفاقم التجاعيد، وتسريع عملية شيخوخة الجلد. تعود العلاقة بين تناول السكريات وظهور تجاعيد البشرة إلى تفاعل السكر مع البروتين في الجسم؛ لينتجا معًا مركبات تلعب دورًا رئيسيًا في شيخوخة الجلد؛ من خلال العمل على إتلاف الكولاجين والإيلاستين ، وهما بروتينات تساعد على تمدد الجلد، والحفاظ على مظهره الشاب.

زيادة خطر الإصابة بالالتهابات  يُؤدي تناول السكر إلى الإصابة بالالتهابات التي تُؤثر بشكل سلبي على صحة البشرة ونقائها، ما قد يُسبب في ظهور مشكلات البشرة العديدة التي لن يتم تلافي حدوثها إلا بالتقليل من تناول السكريات المكررة.

التأثير على نوعية الكولاجين في البشرة  يُؤثر السكر أيضًا على نوع الكولاجين الموجود في البشرة، إذ تحتوي البشرة على ثلاثة أنواع رئيسة من الكولاجين، النوع الأول هو الأضعف والثالث هو الأقوى.والذي يحصل عند تناول السكر تُحلل الكولاجين من النوع الثالث إلى النوع الأول، ما يؤثر على أنسجة البشرة بشكل سلبي.

تعطيل الأنزيمات المضادة للأكسدة إتلاف البروتينات الأساسية الموجودة في البشرة قد يُؤدي السكر لتعطيل أنزيمات الجسم المضادة للأكسدة، وبدون وجود مضادات الأكسدة ستكون البشرة أكثر عرضة للأضرار التي تُسببها الجذور الحرة بفعل التلوث والأشعة فوق البنفسجية

 الشيخوخة المبكرة يؤثر السكر على شباب البشرة، حيث يتسبب في ظهور علامات الشيخوخة بشكل مبكر، مثل التجاعيد وخطوط الوجه، خاصةً عند الإسراف فيه.

طرق التقليل من أضرار السكر على البشرة

الاهتمام بنوعية الطعام المُتناول وذلك عن طريق ترتيب العناصر على مقياس مستوى السكر في الدم.

تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكربوهيدرات المعقدة، والتي يتم تكسيرها وتحويلها إلى غلوكوز بمعدل أبطأ، فتتوزع في الدم بشكل أفضل.

تناول الوجبات الصحية والمتوازنة بدون تفويت وجبات الطعام لمجرد استبعاد السكر، واستبدالها بالأطعمة الغنية بالبروتين، والألياف، والكربوهيدرات المعقدة التي تُعزز الشعور بالشبع وتكبح الرغبة الشديدة في تناول السكريات.

تجنب تناول الخضروات والفواكه التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر وكمية قليلة من الألياف، كما أنه لا يُنصح بتناول عصائر الفاكهة كونها تحتوي على تركيزات عالية من السكر.

الابتعاد عن التوتر والقلق قدر الإمكان، فالإجهاد يزيد من إنتاج الكورتيزول (Cortisol) الذي يزيد فرص الإصابة بالالتهابات، ما يُؤدي إلى انتشار حب الشباب وزيادة الرغبة في تناول الأطعمة المليئة بالسكر.

إذا كنت تحب شرب الصودا ومشروب العصائر فابدأ من هنا. اختر المشروبات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السكر. تذكر أن الماء هو دائما الخيار الأفضل.

خفض كمية السكر التي تضيفها إلى القهوة، الحبوب أو الفطائر المحلاة. بدلاً من إضافة السكر للحبوب أضف الفواكه الطازجة مثل الموز أو الفراولة.

حسّن من نكهة وجبات الطعام باستخدام التوابل مثل القرفة والفانيليا أو جوزة الطيب بدلا من السكر.

تجنب شراب الفواكه المركز المعلب. اختر الفواكه المجمدة، الطازجة أو الفواكه المعلبة في الماء أو العصير الطبيعي.

استبدل الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة بمثيلاتها من منتجات الحبوب الكاملة مثل الشوفان، والحبوب البنية والخبز الأسمر.

استبدل الحلوى أو الجاتوه بالفواكه الكاملة والمكسرات أو اللبن العادي.

انتبه دائماً للملصقات الموجودة على المنتجات الغذائية. واختر دوماً الأصناف التي كتب عليها “غير محلى” أو “لا سكر” كلما أمكنك ذلك. لا تنسى أنه حتى الصلصات والشوربات الجاهزة تحتوي على الكثير من السكر.

أعرف أفضل دكتور قريب منك في خلال دقايق 

كم من السكر يمكننا أن نتناول؟

لتجنب مخاطر تناول السكر من المهم الانتباه للكميات التي تدخل الجسم، لذا فإن كمية السكر التي نحصل عليها من جميع المصادر الغذائية سواء الأطعمة أو المشروبات يجب ألّا تزيد عن 5 بالمائة من مجموع السعرات الحرارية المأخوذة خلال اليوم ممّا يعني:

عدم تناول أكثر من 30 غرامًا من السكر لدى البالغين.

عدم تناول أكثر من 24 غرامًا لمن تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات أو أكثر.

عدم تناول أكثر من 19 غرامًا لمن تتراوح أعمارهم بين 4 و6 سنوات.

لا يوجد غرامات محددة تخص من تقل أعمارهم عن 4 سنوات، لكن من المهم تجنب المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة، كم يجب تجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف مثل الشكولاة، والبسكويت، والحلويات، والكعك وغيرها.

أضرار السكر على الوزن

يهضم الجسم عادة المنتجات التي تحتوي على السكريات المضافة سريعًا؛ فلا تشعر بالشبع لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول المزيد من الطعام بانتظام طوال اليوم، وزيادة تناول السعرات الحرارية بشكل عام.

يؤثر السكر على المسارات البيولوجية التي تنظم الجوع، من خلال التأثير على هرمون اللبتين ، وهو هرمون ينظم الجوع من خلال تحديد مقدار الطاقة التي يحتاجها الجسم؛ فيؤدي تعطيل عمل اللبتين إلى زيادة الوزن والسمنة.

تآكل مينا الأسنان: تتغذى البكتيريا المسببة لتآكل مينا الأسنان على السكر، ممّا يؤدي إلى حدوث ثقوب وتجاويف في الأسنان، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.

السرطان: يتم ربط السرطان بتناول السكر، ذلك لما يسببة من التهابات في الجسم، والسمنة، وغيرها من المشاكل التي تعد من عوامل خطر تشكل بعض أنواع السرطان.

السمنة: تعد السمنة أقوى عامل خطر للإصابة بمرض السكري، والتي تحدث غالبًا بسبب استهلاك الكثير من السكر.

مقاومة الأنسولين: إن الاستهلاك المرتفع للسكر لفترات طويلة يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وتؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم؛ مما يزيد بشدة من خطر الإصابة بمرض السكري.

أضرار السكر على صحة الأسنان يؤدي استهلاك السكر إلى تسوس الأسنان، وظهور التجاويف، وذلك لأنه بعد تناول السكر، تتفاعل بكتيريا الفم مع السكريات الموجودة في الأطعمة والمشروبات منتجة حمض يضر بالأسنان؛ مما يتسبب في ظهور التجاويف والتسوس؛ لذلك، يعد الحد من تناول الأطعمة الغنية بالسكر إحدى الطرق الفعالة لمنع تسوس الأسنان. 

أضرار السكر على صحة القلب خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يعد الأشخاص الذين لديهم الكثير من السكر المضاف في نظامهم الغذائي، أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب مقارنة بالذين لديهم كميات قليلة من السكر المضاف في نظامهم الغذائي.حيث تؤثر كميات الأنسولين الزائدة التي يفرزها الجسم نتيجة الإفراط في تناول السكر على شرايين الجسم، فتتسبب في التهاب جدرانها، وزيادة سمكها، ويرتفع معدل تيبسها، مما يشكل ضغطًا على القلب ويجهده، وقد يتسبب في تلفه، ليزداد خطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية، وفشل القلب، وكذلك السكتات الدماغية.

السكري: تناول الكثير من السكر يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الإنسولين ما يؤدي على المدى البعيد إلى إنهاك البنكرياس وتطور مرض السكري النوع الثاني.

أمراض الكبد: يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، عندما يتم تناول كميات كبيره منه فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بالكبد الدهني غير الكحولي.

الفشل الكلوي: يمكن أن يحدث عند الإفراط في تناول السكر لدى مرضى السكري، حيث تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول، ممّا يمنعها من أداء وظيفتها و تصفية الدم من الفضلات.

أمراض المفاصل: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تفاقم آلام المفاصل، وربما يزيد كذلك من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

ضعف الانتصاب: يؤثر تناول السكر على تدفق الدورة الدموية إلى جميع أنحاء الجسم بما فيها الأعضاء التناسلية، ما قد يسبب ضعب الانتصاب لدى الرجال.

 الاكتئاب تتأثر الصحة النفسية بشكل كبير عند اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الحلويات والمشروبات السكريات، لأن السكريات تتسبب في الإصابة بالاكتئاب عند الرجال والنساء.

بدائل السكر اللذيذة

 سكر جوز الهند يتم إنتاج سكر جوز الهند من عصارة شجرة جوز الهند، ويحتوي على الكربوهيدرات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.ولسكر جوز الهند مذاق حلو ويشبه إلى حد كبير السكر الأبيض، ويمكن استبدال السكر الأبيض بكمية مشابهة من سكر جوز الهند.

 سكر التمرمن أفضل بدائل السكر اللذيذة وهو تمر مجفف ومقطع، ومن الجدير بالذكر أن استهلاك سكر التمر يعد مفيدًا جدًا لأنه يشبه تناول ثمر التمر المليء بالعناصر والفوائد. يمكن صنع سكر التمر في المنزل، وتعد إضافته إلى الأطعمة مفيدًا ولذيذًا.

 شراب القيقب من بدائل السكر الأبيض الجيدة والمفيدة عند الحصول عليه من المصادر الطبيعية، ويعد حلو ولذيذ المذاق.

 العسل الخام مفيد جدًا خصوصًا العسل الأصلي الذي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع، ويجب الحذر من العسل التجاري والمصنع إذ يتم إضافة السكر الأبيض إليه في كثير من الأحيان.

سكر الزيليتول (Xylitol) سكر الكحول يشبه في حلاوته السكر الأبيض إلى حد كبير، ويتم استخراجه من الذرة أو الخشب الخام، كما يعد أحد العناصر الموجودة في العديد من الخضروات والفاكهة.ويحتوي سكر الزيليتول على 2.4 سعرة حرارية، مما يعني 40% سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض، وما يجعل سكر الزيليتول ذو فائدة هو خلو هذا النوع من السكر من الفركتوز المسؤول عن معظم الأضرار الجانبية للسكر الأبيض. لا يساهم سكر الزيليتول في رفع أي من مستوى السكر في الدم أو الإنسولين.

 الدبس هو سائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما يحتوي الدبس على الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، إذ تعد هذه العناصر مفيدة للعظام والقلب. 

أفضل أنواع بدائل السكر للرجيم

سكر ستيفيا هو محلي طبيعي مستخلص من أوراق نبتة ستيفيا ريبواديانا. يتم استخلاص مركب كيميائي من هذه الأوراق ويتم معالجتها وتحويلها إلى محلي ستيفيا. محلي ستيفيا النقي 100% أكثر حلاوة من سكر المائدة بحوالي 300 مرة. وهذا يعني أن غرام واحد من مستخلص ستيفيا يعادل 300 غرام من السكر. كما أن مستخلص ستيفيا النقي يترك طعمًا مريرًا في الفم. لذلك، يتم خلطه بمكونات أخرى لموازنة الطعم. خالي تمامًا من السعرات الحرارية، وشبه خالي من الكربوهيدرات، ولا يرفع مستوى السكر في الدم.

السكرالوز هو محلي صناعي يتم تصنيعه من السكروز. ويعد السكرالوز أكثر بدائل السكر استخدامًا. فلا يقتصر استخدامه على الأفراد فقط، بل تقوم الكثير من الشركات الغذائية باستخدام السكرالوز في تصنيع منتجاتها، مثل العلكة، المخبوازت، والعصائر الخالية من السكر. وعلى الرغم من أن السكرالوز أكثر حلاوة من سكر المائدة بـحوالي 600 مرة، إلا أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات. يتوفر محلي السكرالوز في الأسواق بكثرة وتحت أسماء تجارية متعددة، مثل؛ سبليندا، كاندريل، سويت ان لو، وغيرها.

الأسبارتام هو محلي صناعي شائع الاستخدام ومتوفر منذ الثمانينيات. ويتم أيضًا استخدامه في تصنيع الكثير من المشروبات الغازية الخالية من السكر. الأسبارتام أكثر حلاوة من سكر المائدة بحوالي 200 مرة. وعلى الرغم من أنه الأوفر سعرًا بين بدائل السكر للرجيم، إلا أن الأسبارتام ليس البديل الأفضل. وذلك لأنه غير مستقر الحرارة، بمعنى أنه يتحلل ويفقد حلاوته عند تعرضه لدرجات الحرارة العالية. لذلك فهو غير مناسب للاستخدام مع المخبوزات. كما يفضل اضافته للشاي والقهوة بعد أن تفتر قليلًا.

اريثريتول هو أيضًا من بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية.  وهو محلي كحولي موجود بشكل طبيعي في بعض الفواكه. يتم استخلاصه أو تصنيعه عبر عمليات صناعية. يحتوي اريثريتول على 24 سعر حراري لكل 100 غرام. بينما يحتوي سكرة المائدة  على 387 سعر حراري لكل 100 غرام. كما أنه آمن تمامًا ولا يوجد له أي أعراض جانبية، ولا يؤثر على مستويات السكر أو الأنسولين في الدم. تعادل حلاوة اريثريتول حوالي 70% من حلاوة سكر المائدة.

محلي فاكهة الراهب (مونك فروت) يستخرج محلي فاكهة الراهب من فاكهة شرق آسيوية تحمل ذات الاسم. وهو محلي طبيعي 100%، ولا يحتوي على سعرات حرارية، ويعادل حلاوة سكر المائدة بحوالي 250%. كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة ومضادات للالتهاب. غالبًا ما يتم خلط محلي فاكهة الراهب بمكونات أخرى، لذلك تأكد من قراءة المكونات.