الخرشوف أحد النباتات التي تنتمي إلى منطقة الشرق الأوسط، ويستخدم منذ آلاف السنين في الطب الشعبي، وعلى الرغم من أن الخرشوف يعرف كنوع من أنواع الخضروات، فهذه المعلومة ليست دقيقة، إذ إنه نبات شوكي وليس خضارًا، لكنه يتمتع بفوائد صحية وتجميلية متنوعة فوائد الخرشوف  يعتبر الخرشوف من النباتات التي تتميز بفوائدها المتعددة حيث يتم استخدام أجزائه مثل الساق والأوراق في صنع بعض المستخلصات التي تحتوي على بعض المواد الكيميائية التي يُصنع منها بعض الأدوية، كما أنه مفيد في علاج العديد من المشاكل مثل مشاكل القولون العصبي والتهاب المفاصل وفي هذا المقال من خلال موقع دليلى ميديكال سنتعرف معًا على أهم فوائد الخرشوف.

فوائده خرشوف

خرشوف غني بمضادات الأكسدة الخرشوف مليء بالمغذيات النباتية ذات الفوائد المضادة للأكسدة التي تساعد في كل شيء من درء السرطان إلى تقوية جهاز المناعة. يحتاج الجسم إلى مضادات الأكسدة من أجل مكافحة الجذور الحرة، وإبطاء ظهور الأمراض، والحد من نمو الخلايا السرطانية، بالتالي منع الأورام السرطانية من الانتشار، وخاصةً سرطان الثدي وسرطان الكبد.

الخرشوف يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ارتبط استهلاك الخرشوف ومستخلص الخرشوف بانخفاض مستويات الكوليسترول غير الصحية، وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد، حيث يحتوي خرشوف على مادة اللوتين، إحدى مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الكوليسترول، يشجع مستخلص أوراق الخرشوف على معالجة الكوليسترول بشكل أكثر كفاءة، بالإضافة إلى تهدئة الالتهاب في الجسم، وتحسين تدفق الدم.

يحارب خرشوف أمراض القلب والأوعية الدموية، فالأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، والسكتة القلبية، أو السكتة الدماغية.تعتبر مادة السينارين القوية الموجودة في خرشوف واحدة من أفضل العلاجات الطبيعية لإعادة الكوليسترول إلى المستوى الصحي.

خرشوف يحسن وظائف الكبد تنتج الكبد الصفراء للقضاء على السموم الخطرة والدهون في الجهاز الهضمي. يساعد الخرشوف بشكل كبير في هذه العملية، حيث يعزز الصفراء بشكل واضح نتيجة لسينارين المغذيات النباتية، الموجود في الخرشوف. تمتلئ الخرشوف أيضاً بالفلافونويد سيليمارين الذي يعيق عملية الدهون لكل أكسدة في أغشية الخلايا في أنسجة الكبد.

خرشوف وتحسين الهضم السينارين والألياف الموجودة في الأرضي شوكي تجعلها أداة رائعة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. يخفف السينارين المنتج للصفراء من الانتفاخ وآلام الجهاز الهضمي الأخرى. تساعد الألياف في تكسير الطعام والحفاظ على حركة الجهاز الهضمي.

الخرشوف يفيد القولون العصبي يساعد أرضي شوكي في علاج القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى بسبب محتواه العالي من الألياف، وقدرته على تقليل الالتهاب، وتأثير الخرشوف المغذي على بطانة الأمعاء والكبد في تخفيف الأعراض المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي، مثل الإمساك، والإسهال، والانتفاخ، واضطراب المعدة.

الخرشوف يخفض الضغط يرفع الصوديوم ضغط الدم، يحل البوتاسيوم المتوفر بالخرشوف محل الإلكتروليتات، ويعوض الآثار السلبية للصوديوم. يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من البوتاسيوم. بالإضافة إلى قدرته على محاربة احتباس السوائل، وبالتالي فإن الأرضي شوكي يساعد على خفض ضغط الدم.

الخرشوف مصدر جيد للحديد الذي يمنع فقر الدم   يعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل الخرشوف طريقة رائعة للوقاية من فقر الدم والأعراض السلبية المرتبطة بنقص الحديد.

الخرشوف يحسن صحة الجلد ومظهره غالباً ما يؤدي عدم تناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C و E، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، إلى انخفاض إنتاج الكولاجين وحالات أخرى متعلقة بالجلد تؤدي إلى شيخوخة الجلد المبكرة. تشمل فوائد الأرضي شوكي للبشرة دعم الجهاز المناعي وتوفير مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.

خرشوف والدايت يحتوي الخرشوف على مادة السينارين، التي تحفز إفراز الصفراء، مما يساعد على هضم الدهون، ومنع احتباس السوائل مع تأثير مدر للبول.كمية السعرات الحرارية في الخرشوف منخفضة للغاية، والخرشوف يحتوي على أقل من 1٪ من الدهون، وهذا يترجم إلى حوالي 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يساعد الخرشوف على التخلص من فضلات الطعام، وجدير بالذكر أن التخلص من فضلات الطعام يعد من أهم المفاتيح الأساسية للرجيم الغذائي السليم، وتحقيق إنقاص الوزن.

خرشوف والحمل يوصى بتضمين الخرشوف للنظام الغذائي اليومي للحامل، تعمل النسبة المنخفضة من الدهون، والسكريات، والسعرات الحرارية، والألياف على تعزيز النمو السليم للجنين من خلال الفوائد التالية:

يزود تناول الأرضي شوكي الحامل بمادة الكولين التي تساعد في نمو خلايا الدماغ السليمة للطفل، وتحسين ذاكرة الطفل، وحمايته من الأمراض العقلية الشديدة وعيوب الأنبوب العصبي.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي أثناء الحمل على عنصر الفولات المغذي الرئيسي المتوفر بالخرشوف، لأنه يساعد في النمو المستمر، والإنتاج والتطور لخلايا جديدة.

يوفر خرشوف حمض الفوليك الذي يساعد في النمو الصحي للطفل، ويحميه من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي والسنسنة المشقوقة، وتشوهات الدماغ والجمجمة، كما يقي من مخاطر الولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة.

تكون الحامل أكثر عرضة للإصابة بحركات الأمعاء غير الطبيعية، والإمساك الشديد، والغثيان، كما يفرض الرحم المتنامي ضغطاً زائداً على الأمعاء، يؤدي تناول الخرشوف الغني بالألياف الطبيعية إلى تنظيم حركات الأمعاء.

يحتوي خرشوف على كمية مناسبة من المغنيسيوم الذي يحتاجه الطفل لتنمية الأنسجة، والذي يحمي الحامل من خطر الإصابة بتشنجات الساق واحتباس السوائل وتململ الساقين.

يعد الخرشوف نبات خالي من الدهون والكوليسترول، ومنخفض السعرات الحرارية، ويمكن أن يحافظ على صحة القلب أثناء الحمل، ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يوفر الخرشوف متوسط ​​الحجم ما يقرب من 1.33 ملليغرام من النياسين الذي يساعد في النمو الصحي لبشرة الطفل حديث الولادة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد النياسين في تحسين الجهاز العصبي والجهاز الهضمي للطفل.

يوفر الأرضي شوكي متوسط ​​الحجم 8.9 ملليغرام من فيتامين سي الذي يساعد في تقوية جهاز المناعة لدى الطفل.

يحتوي الأرضي شوكي على نسبة من الحديد الذي يحمي من خطر الإصابة بفقر الدم والولادة المبكرة.

 مصدر غني بمضادات الأكسدة ويمنع السرطان  يحتوى على المغذيات النباتية، هذه المواد المضادة للأكسدة تلعب دورا هاما في حماية الخلايا،كما أن لديه القدرة على محاربة الميكروبات المسببة للأمراض ، ويعمل بآلية قوية للدفاع عن الجسم ضد أمراض متعددة، كما أنه يقضى على الأورام داخل الخلايا، و مسببات الأمراض، وبالتالي يلعب دورا هاما فى الوقاية من السرطان، تمتلك المستخلصات البوليفينولية  بالخرشوف على مركبات مضادة للسرطان، وأنسجة كيميائية، يمكن لكميات كبيرة  من مستخلصات الخرشوف (الأجزاء الصالحة للأكل من الخرشوف) أن تقلل من الخلايا السرطانية لمكافحة سرطان الثدي، كما أنه مثبط لنمو الخلايا السرطانية، ووفقا للباحثين ، أثبتت التجارب أن 10 % من زيت السمك، و 1 % من أوراق الخرشوف فعالة في الحماية من سرطان الكبد.

.يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف، ويساعد في فقدان الوزن.  الخرشوف هي مصدر غني بالألياف الغذائية، والذى يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، إن تناول كميات كبيرة من الألياف يقلل من إمكانات أمراض القلب، والسكتات الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة ومرض السكري،كما أنه يخفض من مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم، يعمل على الحد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل ارتجاع الحمض، والقرحة، والبواسير، والإمساك ،فتناول الألياف يجعلنا نشعر بالشبع، لأنه يمتص السوائل داخل الأمعاء، فهو يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول ، وبالتالى فقدان الوزن تدريجيًا.

 يمنع ويضبط مرض السكري يمكن أن يساهم فى ضبط مستوى السكر بالدم ، من المعروف أن الخرشوف يزيد من حساسية الأنسولين، فإنه يقلل من تركيب الأحماض الدهنية، في الكبد.

 علاج فقر الدم ونقص الحديد الخرشوف هي مصدر جيد للحديد القائم على النبات، وهو خيار مفيد للكالسيوم ،والحديد بالنسبة للأشخاص النباتيين الذين لا يستطيعون الحصول على الحديد المطلوب من لحوم الحيوانات والبيض، يمكن أن يسبب نقص الحديد على عوائق وظيفية متعددة داخل الجسم، مما يؤثر على قدرتنا على العمل، لذلك نصبح أكثر عرضة للأمراض ويبطئ من مستوى الادراك، الخرشوف يحتوي أيضا على كميات جيدة من النحاس، والتي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، يعمل الحديد كحامل للأكسجين داخل خلايا الدم، وينقلها إلى الرئتين والأنسجة، فتناول الخرشوف كل يوم فعال لمكافحة فقر الدم.

 يمنح الجلد نعومة ونضارة يحتوى على حزمة من الفيتامينات ،ومضادات الأكسدة الصحية، فهناك علاقة كبيرة بين التغذية، وصحة الجلد، مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات، توكوبهيرولس، الفلافونويد ، ، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات (A ، C ، D و E) تحمل القدرة على تعزيز صحة الجلد وجماله، كما يساعد فيتامين C في إصلاح مشاكل ،وتصبغ الجلد، فيتامين (هـ) يساعد على إنتاج الكولاجين، كما أنه يساعد فى منع تلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الموجودة بالشمس، فيتامين (أ) يحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، كما أنه يحمى من التجاعيد ،ومضادات الأكسدة مفيدة ضد تلف الجلد ومنع الالتهابات 

.يعمل على تحسين وظائف الدماغ لاحتوائه على الفوسفور وفيتامين C بنسب جيدة ،ومن المعروف أن أنخفاض نسب الفوسفور يسبب في انخفاض القدرات المعرفية، إلى جانب ذلك، يعمل الخرشوف كموسع للأوعية الدموية، والذي يحمل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ لمثل هذه الوظيفة.

.يعزز صحة المرارة الخرشوف ممتاز لإنتاج الصفراء ، يمنع تراكم الترسبات المعدنية في الكلى، والتي يمكن أن تتحول لاحقا إلى حصى.

 يقوى العظام  يحتوي على كمية كافية من الكالسيوم، والفوسفور والبوتاسيوم، والنحاس، والماغنيسيوم، ومضادات الأكسدة الأخرى لتحسين كثافة العظام، ومنع الأمراض مثل هشاشة العظام.

مصدر للعناصر الغذائية المهمة إذ يمد الخرشوف الرجال بالمغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك، ومجموعة متميزة من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، كل هذه العناصر تجعل الخرشوف مفيد للصحة الجسمانية والنفسية للرجال.

مقاومة الكوليسترول السيئ  يساعد الخرشوف على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وذلك بسبب احتوائه على مادة اللوتولين، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تقاوم تكون الكوليسترول والدهون، يساعد الخرشوف كذلك على استهلاك الجسم لهذه المواد، فيقل تأثيرها السيئ، من الجدير بالذكر أن الرجال أكثر عرضة من النساء لارتفاع الكوليسترول في الدم.

فوائد الخرشوف للجنس يحتوي الخرشوف على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، ثم أنه يحفز إفراز هرمون “الأكسوتوسين”، تساعد هذه المواد على زيادة الرغبة الجنسية عند الرجال.

مقاومة الأنيميا إذ إنه غني بالحديد، وفيتامين “ج” الذي يساعد على امتصاصه، ما يساعد على مقاومة الأنيميا التي تشيع بين النساء بسبب الدورة الشهرية.

تحسين أعراض التهاب القولون العصبي   يعد التهاب القولون العصبي من المشكلات التي تشيع بين النساء، قد يساعد الخرشوف على تحسين أعراضه، إذ إنه يحتوي على مواد مضادة للتقلصات، ويحتوي كذلك على مواد مقاومة للالتهابات.

مقاومة تساقط الشعر  إذ إن الخرشوف يمد الشعر بعناصر غذائية مهمة، أهمها النحاس والحديد والمغنسيوم، وفيتامين “ب” بأنواعه، وفيتامين “ج”.

حماية الشعر من تأثير الشمس الضار إذ يحتوي الخرشوف على مضادات الأكسدة التي تقاوم تأثير الأشعة فوق البنفسجية.

يساعد الخرشوف على تحسين صحة الجهاز الهضمي، إذ إنه يحتوي على الألياف التي تحسن حركة الجهاز الهضمي وتقاوم الإمساك.يحتوي الخرشوف كذلك على مادة تسمى الإنولين، وهي من البروبيوتيك، تساعد على مقاومة البكتيريا الضارة في المعدة، ونمو البكتيريا النافعة، ما يقاوم مشكلات المعدة والغازات والانتفاخ.

 غني بفيتامين "C" تحتوي على حوالي 25% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين "C". ويتميز فيتامين "C" بخصائصه المضادة للأكسدة، كما أنه يساعد في التئام الجروح ويعزز من مناعة الجسم.

 يقلل من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف الخرشوف غني بفيتامين "K"، المعروف بخصائصه المضادة لتجلط الدم، كما أنه يحسن من وظائف المخ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف.كما أن فيتامين "K" ينظم مستويات الكالسيوم في المخ والعظام، مما يساعد في الوقاية من الزهايمر.

 الوقاية من قرحة المعدة : يزيد من إنتاج المخاط في بطانة المعدة, ويقلل من إنتاج حامض المعدة مما يساعد في علاج التهاب المعدة، أو التهاب بطانة المعدة، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى قرحة المعدة.

فوائد شاي الخرشوف شاي الخرشوف هو المشروب المحضر من غلي الأوراق، ويتمتع هذا المشروب بنفس الفوائد التي ذكرناها من قبل لنبات الخرشوف، ويمكن أن نضيف إليها قدرته على تهدئة الأعصاب ومقاومة القلق والتوتر، إذ إنه يمد الجسم ببعض العناصر التي تساعد على الاسترخاء كالمغنسيوم والبوتاسيوم.

فوائد بذور الخرشوف تحتوي بذور الخرشوف على العناصر الغذائية التي تجعل للخرشوف فوائده، ويستخدمها بعض الناس للحصول على بعض الفوائد الخاصة، مثل:

الوقاية من تليف الكبد خاصة لمرضى التهاب الكبد الوبائي “ج”، وذلك بسبب السيلامارين.

الحماية من تدهور خصائص المخ لكبار السن، وذلك بسبب مضادات الأكسدة.

فوائد جذور الخرشوف جذور الخرشوف هي جزء من النبات عندما يستخلص منه المواد الفعالة تكون لها نفس الفوائد التي ذكرناها سابقًا للنبات، إذ يحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

فوائد الخرشوف يحتوي كل 100 جرام من نبات الخرشوف على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 47 سعر حراري.

الكربوهيدرات: 11 جرام.

البروتين: 3.3 جرام.

الدهون: 0.2 جرام.

الألياف: 5 جرام.

كما يحتوي الخرشوف كذلك على الفيتامينات والمعادن التالية:

فيتامين “ج”.

الثيامين.

فيتامين “ك”.

الريبوفلافين.

فيتامين “ب6”.

حمض الفوليك.

الحديد.

المغنسيوم.

الفوسفور.

البوتاسيوم.

الزنك.https://www.dalilimedical.com/