كشف الدكتور الروسي أكسندر مياسنيكوف أن هناك نوعا من الخضروات يمكنه تخفيض خطر الإصابة بالسرطان. موضحا أن للبنجر مثل هذا التأثير بفضل احتوائه على مركب البيتاين «betaine- Trimethylglycine». كما أنه يرفع مستوى الحديد في الجسم ويحسن عمل القلب ويساعد على التخلص من الوزن الزائد. لكنه لا يوصي من يعاني من حصى الكلى بتناوله بسبب محتواه العالي من الأكسالات، وذلك وفق ما ذكرت وكالة أنباء «نوفوستي» الروسية.

وقال الطبيب الروسي «أظهرت الدراسات السريرية أن البيتاين يساعد على زيادة القوة البدنية والكتلة العضلية وتقليل احتياطيات الدهون. كما يتم إنتاج أدوية تعتمد على البيتاين لتحسين اللياقة البدنية». لذا، يفضل تناول البنجر نيئا بإضافته إلى السلطات أو الوجبات الخفيفة، لأن المعالجة الحرارية تفقده الكثير من خصائصه المفيدة.https://aawsat.com/